La vendimia, es el proceso más importante en el ciclo de producción de las variedades que produce el Valle de Neiba, desde la poda hasta pasar por el proceso de recolección, es el punto de partida para elaborar el vino, la mermelada y otros subproductos, cuyos recursos pasan a mano de los productores.
El Director del INUVA, José Santos Manzueta, dijo, que puso en mano de los representantes de las entidades, los insumos necesarios para dejar iniciado el proceso, cuyas expectativas, son que salga un vino que supere cosechas anteriores.
Tras el inicio de la molienda, en presencia de productores, dijo que el proceso inicia en un ambiente de confraternidad entre los actores.
El proceso inicia con la supervisión técnica del INUVA y participan además, representantes de las asociaciones, quienes augura un proceso exitoso.
La vendimia culmina con el pago de los fondos, por parte de los sectores a quienes se les vende el vino y la mermelada, en este caso el Plan Social de la presidencia, quien es el mayor comprador.
